Pembungkusan karton beralun adalah lebih baik daripada pembungkusan plastik kitar semula (RPC) dalam mencegah pencemaran mikrob.Buat hasil dalamkotak beralunlebih segar bila sampai dan tahan lebih lama.
Mengapa pembungkusan beralun lebih baik daripada plastik kitar semula untuk mencegah pencemaran mikrob
Kajian terbaru, oleh Profesor RosalbaLanciotti dan pasukannya dari Jabatan Pertanian dan Sains Makanan di Universiti Bolongna di Itali, menunjukkan bahawa:
Masa penyimpanan segar karton beralun untuk pembungkusan plastik dan buah adalah 3 hari lebih lama daripada pembungkusan plastik.Mikroorganisma pada permukaan kadbod beralun mati lebih cepat kerana mereka terperangkap di antara gentian dan kekurangan air dan nutrien.Sebaliknya, mikroorganisma pada permukaan plastik boleh bertahan lebih lama.
"Ini adalah kajian penting yang menjelaskan mengapa pembungkusan kotak beralun boleh menghalang pertumbuhan bakteria," kata Ketua Pegawai Eksekutif Dan Niscolley, presiden Persatuan Karton Kebangsaan (FBA).
"Kotak beralunpembungkusan memerangkap mikrob di antara gentian dan menjauhkannya daripada sayur-sayuran dan buah-buahan, menjadikan hasil beralun lebih segar apabila ia sampai dan tahan lebih lama."
Kotak beralun boleh dicari untuk sifat yang lebih baik melalui cara saintifik
Kepentingan penyelidikan ini adalah untuk meningkatkan keyakinan industri kertas untuk mencari lebih banyak sifat unggul pembungkusan karton beralun melalui kaedah saintifik.
Melihat kepada mikroorganisma penyebab penyakit yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan, dan mikroorganisma reput yang boleh menjejaskan jangka hayat dan kualiti buah.Permukaan kadbod beralun dan permukaan plastik telah disuntik dengan mikroorganisma, dan perubahan populasi mikrob dari masa ke masa diperhatikan.Mengimbas imej mikroskop elektron (SEM) menunjukkan bahawa beberapa jam selepas inokulasi, permukaan kadbod beralun adalah kurang tercemar daripada permukaan plastik.
Permukaan karton beralun boleh memerangkap sel mikrob di antara gentian, dan sebaik sahaja sel terperangkap, penyelidik dapat melihat bagaimana ia melarut: dinding sel dan membran pecah -- kebocoran sitoplasma -- dan perpecahan sel.Fenomena ini berlaku pada semua mikroorganisma yang disasarkan (patogenik dan boleh membusuk) di bawah kajian.
Masa siaran: Nov-10-2022